A 2007-es olaszrizling szalmasárga színű. Szüretkor kissé botritiszesen szedték, a fahordós és palackos érlelés alatt a botritiszes íz, illat szinte teljesen eltűnt (Botrytis Cinerea: az aszúsodásért is felelős gomba).Természetesen a minerális íz-, zamatvilágában a Somló tükröződik. Fajtajellege főként ízében jelentkezik, illatában a késői szüret és az érett illatok jellemzőek.

alkohol:

12,5 % vol

cukor:

-

sav:

5,7 g/l

extrakt:

24,5 g/l